www.sandra.no

Jeg tenkte jeg skulle slenge ut oppskriften på min favorittrett for øyeblikket. Det varierer veldig fra tid til tid, men nå for tiden foretrekker jeg sunt, mettende og noe med lite fett. Det holder meg mett lenge og man kan spise ganske mye uten at det inneholder mange kalorier. Perfekto!

Kylling med gulrotpuré.

Det du trenger er:

• Gulrøtter
• Asparges
• Kyllingfilét
• Salt
• Margarin

Jeg pleier som regel å bruke en hel pakke, altså 1 kg gulrøtter til dette. Ettersom det tar omkring en halvtime å lage retten og jeg hater å bruke lang tid på å lage mat, passer det fint å lage mer enn akkurat en porsjon, slik at jeg kan ha rask, men sunn mat klar for flere dager.

Skrell gulrøttene og kutt dem opp i små biter. Jo mindre, jo bedre, ettersom de faktisk skal moses etterpå, og da er det lettere å få most alt skikkelig dersom bitene er små. I tillegg kokes de raskere.

La det koke i omtrent 10 minutter. Samtidig stekes kyllingen og aspargesene. Aspargesen kan også byttes ut med andre grønnsaker, som feks brokkoli, men for tiden er jeg i asparges-mood!

Etter drøye ti minutter, trekkes kjelen med gulrøttene vekk fra platen og vannet helles av. Jeg pleier å helle gulrøttene oppi et drøslag, slik at de blir så tørre som mulig. Dersom det er mye vann igjen i kjelen, vil gulrotpurreen bli veldig våt.

Hell gulrøttene tilbake i kjelen og bruk en stavmikser til å mose innholdet. Pass på å få purreen så glatt som mulig, her skal det ikke være noen klumper! Tilsett til slutt en god del margarin og pepper, bland sammen, og voila: du har Sandras favorittrett!

.. Og det er lett å lage, slik at faktisk jeg klarer å lage det også!